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Monte Barbo Reserva 2012

Monte Barbo Reserva 2012
Preço: 16,95€
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Produtor: Monte Barbo, Lda.
Produto: Monte Barbo Reserva 2012
Informação Adicional: 750 ml
Disponibilidade: Em Stock
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Nasceu nos anos 70, da força de vontade inquebrável de José Rodrigues, mais conhecido por Ti Zé, que cheio de fé na terra, deu ao Monte Barbo força em cada videira que plantou, cuidou e viu crescer. 

40 anos, muitos litros e muitos hectares depois, a produção aumentou, tal como a vontade e necessidade de a profissionalizar, mantendo-se, no entanto, pequena e selecionada. A intuição do Ti Zé atravessou gerações e a sua dedicação estendeu-se à família, que hoje, com orgulho, vê o seu vinho ganhar terreno, força e vários prémios.

 

Grau: 15 % vol.

Castas: Syrah e Cabernet Sauvignon

Vinificação: Vindima manual em caixas de 20 kg de uvas com selecção prévia na vinha. Recepção na adega em mesa de escolha com eliminação de matéria prima defeituosa. Desengaçe total e esmagamento direto para a cuba de fermentação onde se procederá a uma maceração a frio pré fermentativa. Fermentação alcoólica durante 6 a 8 dias a 30ºC. Maceração final durante 4 dias. Estágio em cascos de 300 lts de carvalho francês durante 12 meses.

Notas de prova: Apresenta cor violeta profunda, com notas de frutos silvestres ( amora ) bem maduros conjugadas com nuances tostadas do estágio em carvalho francês e russo. Na boca é fresco, agradável, elegante mas estruturado com taninos equilibrados. Muito persistente.

Temperatura de serviço: 18ºC

Gastronomia: Assados de forno.

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