Antigamente era servido apenas em alturas festivas, como nos casamentos e nas festas de cada povoação. Na ementa tradicional, o maranho enriquecia o cozido, mas hoje é frequentemente servido com outros acompanhamentos. Além da carne de cabrito ou cabra e dos melhores enchidos, a hortelã é o ingrediente que lhe dá o aroma e gosto característico. Conheça o maranho cozinho da Almeida & Filhos.
APENAS DISPONÍVEL PARA
LEVANTAMENTO EM LOJA (Centro Ciência Viva da Floresta ou Posto de Turismo de
Proença-a-Nova)
Ingredientes: Carne de caprino/ovino, arroz, vinho, carne de suíno, chouriço de carne [Carne de suíno, sal, pimentão, alho, plasma, vinho, hemoglobina, especiarias, açúcares: dextrose e sacarose, emulsionantes: E450 e E451, antioxidante: E300, E301 e E331, conservantes: E250 e E252. Fumado em lenha de azinho.], presunto [Perna de suíno, sal, açucares, antioxidantes: E301 e E331 e conservantes: E250 e E252], hortelã, alho e sal.
Invólucro: Bucho de caprino/ovino
Declaração Nutricional/100g: Energia: 827kj/197kcal - Lípidos: 9,2g dos quais Ácidos Gordos Saturados: 4g - Hidratos de Carbono: 15g, dos quais Açúcares: 0,5g - Proteínas: 13,6g - Sal: 1,2g.
Confeção / Utilização: Abrir o saco 10 minutos antes de preparar. Aquecer em água a ferver durante aproximadamente 10 minutos. Servir como entrada ou como refeição, acompanhado com salada ou como enchido num cozido à portuguesa.
Conservação: 0 a 3ºC
Peso: 400 g
Validade: 30 dias